［丹後ばら寿司］は、甘辛く煮付けたサバを細かくほぐした、または、サバの缶詰をおぼろ状に炒めた［サバのおぼろ］を散らすのが特徴の京都府丹後地方にしかない独特の郷土料理です。 祭りや祝い事、集会行事など、人の集まる時には欠かすことのできないもてなしの一品です。
各家庭で味付けや具材が少しづつ異なり、うちの味付けはこうだった。うちはこれを入れてたと昔を思い出しながら楽しまれていました。